Богатые закрома осени: сохраняем урожай
Просмотр документов
С 1 сентября на площадке отдела документов по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам экспонируется просмотр документов«Богатые закрома осени: сохраняем урожай».
Осень – пора массового сбора урожая.В этот период завершается активная фаза работ в саду и на огороде, когда нужно успеть собрать то, что не получилось снять летом, и заложить основу для запасов на долгую зиму. Хрустящие огурчики с грядки и ароматные помидоры так и просятся в банку. Домашние заготовки составляют значительную часть рациона любого человека. Интерес к домашнему консервированию не снижается и сейчас, когда полки супермаркетов ломятся от баночек с соленьями и маринадами.
О том, как сохранить урожай и подойти к этому процессу системно, расскажут 50 изданий 1998–2021 годов выпуска, которые представлены в рамках выставки. Они раскрывают широкий спектр вопросов, связанных с заготовками впрок, и содержат рецепты оригинальных блюд из богатых закромов осени, а также главные правила для того, чтобы минимизировать потери и значительно повысить сохранность урожая до весны. В изданиях предлагаются интересные рецепты консервирования овощей и ягод, приготовления из них салатов, компотов и джемов, способы хранения, при которых вкусовые качества продуктов практически не изменяются.
Книга Ирины Сокол «Домашние заготовки без хлопот круглый год» (Белгород, 2013) станет незаменимым помощником в создании заготовок на весь год. В ней можно найти рецепты самых разнообразных блюд – от маринованной черемши до апельсинового джема. В издании даются советы, как квасить, мочить, солить и мариновать овощи, готовить джемы, варенье, цукаты, конфитюры, желе, пастилу и компоты.
Книга Самуила Гонопольского «Консервы по-домашнему» (Москва, 1998) представляет собой детальное руководство по консервированию овощей, фруктов и грибов для домашнего использования. Особое внимание уделено заготовкам из дикорастущих плодов и ягод. Описан процесс домашнего виноделия. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Найти достойный ответ на запросы самого изысканного вкуса поможет коллекция лучших рецептов Тамары Воробьёвой из книги «Домашнее консервирование» (Белгород, 2008), в которой популярно и доступно изложены основы, приёмы и практические рекомендации по консервированию овощей, грибов, фруктов и ягод в домашних условиях. Издание содержит как традиционные, так и оригинальные способы заготовки. В разделах– квашение капусты, в том числе по рецептам Елены Молоховец, консервирование кольраби и маринование брюссельской капусты и др.
Грибы не только питательны, но и обладают целебными качествами. Грибные блюда обычно вкусны и выглядят аппетитно. Рецепты, представленные в книге Марты Тиволи «Грибные деликатесы» (Москва, 2021), отражают кулинарные традиции различных стран и, несомненно, будут интересны как начинающим, так и опытным кулинарам.
Секретами и тонкостями кулинарного мастерства делится опытная хозяйка Лариса Гаевская в сборнике рецептов «Книга домашних заготовок» (Москва, 2002). В нём собраны рецепты домашних заготовок, полезные советы и рекомендации. Они помогут сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов, чтобы создавать оригинальные блюда, экономить время и силы. Опытных хозяек книга порадует интересными находками, а новичкам даст ценные знания.
Выставка документов содержит издания, полезные как профессионалам, так и любителям домашнего консервирования, ведь заготавливать на зиму овощи и фрукты своими руками – это особое удовольствие.
Выставка продлится до 30 сентября. Ждём вас!
01.09.2026 | Просмотров: 17
Чтобы оставить свой комментарий зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт, используя форму сверху
