Поиск
Логин:  Пароль:  Регистрация

Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии)

Назад
Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии)Автор(ы):Позняковский В.М.
Издательство:Москва: ИНФРА-М
Год издания:2012
Вид издания:Учебное издание
Страниц:271
Серия:Высшее образование: Бакалавриат
Отрасль знаний:Пищевые производства
Тип:Учебник
Язык:Русский
ISBN:978-5-16-005308-0
Аннотация:Сегодня особую актуальность приобрели вопросы безопасности продовольственных продуктов, в том числе, созданных из растениеводческого и животноводческого сырья. Автор учебника представляет несколько концепций здорового рационального питания, прослеживает связь между питанием и здоровьем человека, выделяет важнейшие мировые продовольственные проблемы и озвучивает прогнозы их решения. Также отдельные главы своей книги В.М. Позняковский посвящает загрязнению продовольственного сырья и пищевых продуктов различными вредными веществами, роли пищевых добавок, генетически модифицированным источникам пищи, выявлению фальсификации пищевых продуктов, опасной для здоровья. Автор обращает особое внимание на обеспечение качества и безопасности пищевой продукции в рамках требований отечественных и международных стандартов.

Количество просмотров данной книги: 138


Чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться и/или войти на сайт, используя форму входа

Комментарии:

Министерство культуры Донецкой Народной Республики Портал «Культура Донбасса» Донецкая республиканская библиотека для молодежи Донецкая республиканская библиотека для детей им. С.М. Кирова Донецкий государственный академический театр оперы и балета имени А.Б. Соловьяненко Донецкий государственный академический музыкально-драматический театр имени М.М. Бровуна Донецкая государственная академическая филармония Донецкий республиканский художественный музей Донецкий республиканский краеведческий музей